HUILE D'OLIVE 1 L VIERGE EXTRA BIOLOGIQUE AOP PROVENCE

Bidon fer 1 litre
Huile d’olive de catégorie supérieure obtenue directement des olives et uniquement par des procédés mécaniques
Agrément n°8425 0/0 2011
A consommer de préférence avant fin juillet 2025
A conserver à l’abri de la lumière et de la chaleur
Lot n°24-01

Notre huile détient l’appellation AOP Huile de Provence, un gage de traçabilité, de contrôle, de savoir-faire et de valorisation du terroir.
Notre huile est monovariétale : l’Aglandau, variété d’olives typique du Luberon, particulièrement appropriée à la production d’huile.
L’Aglandau se caractérise par son ardence modérée; son goût dégage des arômes d’artichaut cru et d’herbe fraîche. Nous embouteillons l’huile directement au Domaine. Notre huile est proposée dans des contenants recyclables.
Nous faisons triturer nos olives par le moulin coopératif, dont nous sommes membres, la Balméenne de Beaumes-de-Venise (Vaucluse).
La récolte, appelée les Olivades, s’étale d'octobre à novembre. La récolte est effectuée à la main, avec peignes et filets et au vibreur. Les olives sont immédiatement portées au moulin afin d’être triturées dans les 24 heures qui suivent par un procédé d’extraction mécanique à froid afin de préserver la pureté et les qualités gustatives de l’huile qui se traduisent par un taux d’acidité faible (<0,5%). Nous filtrons notre huile afin de garantir une conservation optimale. Notre huile est riche en antioxydants (polyphénols, vitamine E) et en acide gras mono-insaturé.